Програма навчання за спеціальністю «Шеф -Сомельє»

Урок 1

1. Вступний письмовий тест, для визначення професійного рівня
2. Тестова «сліпа» дегустація вин (6 зразків)
3. Практична робота з натуральними ароматами

Урок 2, 3, 4, 5

1. Теоретичні заняття «Сучасне виноробство, виноробні країни світу»
2. Нове винне законодавство України. Виноробство України
3. Професійний стандарт «Шеф-сомельє», необхідні знання та компетенції
4. Дегустації вин (від 5 зразків кожний урок)
5. Практична робота «Декантація», «Вплив форми бокала на смак та аромат вина»

Урок 6, 7, 8, 9

1. Практичні заняття «Винний та ресторанний сервіс. Винний етикет»
2. Практика створення Винної карти , робота над її помилками
3. Еногастрономія, практична робота «Хамон та вино»
4. «Сирний курс» , практична дегустація «Сир та вино»
5. «Сліпі» дегустації вин , підсумковий залік

Урок 10

1. Підсумковий іспит (теоретичний та практичний, з проведенням декантації вина та детальним описом його органолептики).
2. Вручення відповідних Документів державного зразку, із зазначенням отримання професії «Шеф -сомельє»,  відповідно до Професійного стандарту від 02.07.2025 р.

 Деталі за  тел.моб. 067-792-06-40, 099-647-02-25