Школа Сомельє “Майстер-клас”

Конкурс Сомелье 25 ноября 2018
VІІI ДЕГУСТАЦІЙНИЙ КОНКУРС
«СОРТ І ТЕРУАР. МІКРОВИНОРОБСТВО.»
м.Київ, 23 березня 2024 р.,

Організатори Конкурсу:
- Всеукраїнська асоціація виноробів і сомельє,
- Український дім вина
- Перша в Україні Школа сомельє «Майстер-клас» (з 2000 р.).

Пропонуємо Вам взяти участь в даному Конкурсі, що дасть можливість презентувати свої вина, порівняти їх з винами своїх колег, зрозуміти, на що звернути увагу, враховуючи місце вина в рейтингу Конкурсу, отримати сильну інформаційну підтримку і рекламу свого вина через наших Інформаційних Партнерів.

20 апреля 2020 Курс - 2 месяца, г. Киев
Курс – 2 місяці, м. Київ
11 березня 2024

1. Теоретичний курс з організації винного сервісу (детальне вивчення всіх виноробних регіонів світу, країн-виробників міцних напоїв та ін.)
2. Практичні заняття - дегустації по всіх групах напоїв, з детальним описом кожного зразку. Складання Винної карти.
3. Курс "Еногастрономія" - поєднання страв та напоїв,практичні заняття.
4. "Сигарний курс" (теоретичний та практичний, з дегустаціями).
5. Курс "Сир та Вино" (теоретичний та практичний, з дегустаціями).
6. Основи маркетинга (робота в ресторані, в винному бутику тв ін.).
7. Основи менеджменту ( робота в ресторані, винному бутику та ін.).
8. Основи мерчандайзингу ( робота в винному бутику, відділі супермаркету, в винній компанії).
9. Практичні заняття - "Робота сомельє", "Робота кавіста".
10. Розвиток нюху (постійна робота з винними ароматами).
11. Розвиток "винної пам*яті" (постійне проведення "сліпих" дегустацій вин, тренування смакових рецепторів).
12. Підкріплення теоретичних занять демонстрацією професійного відео по темах.

4 декабря 2020 Курс Сомелье - 8 дней, г. Одесса
Курс Сомельє - 8 днів, м. Одеса
4 травня 2024

Програма тренінгів для персоналу ресторанів, винних бутіків, винних компаній, дистриб'юторів напоїв

Виїзне навчання до Одеси від «Винної Академії України»
( Школи  сомельє компанії "Майстер-клас")

previous arrow
next arrow

Школа сомельє "Майстер-клас"

Винна академія України

03178, м. Київ, вул. Кільцева дорога, 3а


ПРЕС РЕЛІЗ

18 травня 2024 року

        в ННЦ «Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова»

                   (Одеська обл., смт Таїрове, вул. 40-річчя Перемоги, 27)

відбувся

Перший всеукраїнський фестиваль

«День Одеського Чорного»

         При підтримці   Міністерства аграрної політики та продовольства України

Національної Академії аграрних наук

Таїровської селищної ради

 

Організатори:

ННЦ «Інститут виноградарства і виноробства  ім. В.Є.Таїрова»

Всеукраїнська асоціація виноробів і сомельє

ГС «УКРСАДВИНПРОМ»

 

Інформаційні партнери: журнал «Часопис.Київ дипломатичний»&

«Kyiv Diplomatic» Magazine

журнал  “Напої. Технологіі та інновації”

 

Вперше в Україні День Одеського Чорного відзначили на батьківщині даного сорту, в ННЦ «Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова», де сорт був виведений більше, ніж 50 років тому! Це - єдиний локальний червоний сорт винограду, який є амбасадором українського вина у світі! Сьогодні в Україні з цим сортом винограду працює понад 20 виробників.

Мета проведення заходу: підкреслення важливої ролі для виноробства України саме місцевих сортів винограду, акцентування уваги на важливості запровадження Національного дня Одеського Чорного (5 травня), проведення порівняльної професійної та «народної» дегустації усіх стилів вин та дистилятів із сорту «Одеський Чорний», практичне ознайомлення гостей із представленими зразками та визначення кращих вин за номінаціями.

Захід розпочався з наукової конференції від Інституту виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова, після чого відбулися професійні та «народні» дегустації представлених зразків.

 

На конференції виступили:

  • Олександр Гайду – народний депутат України, голова Комітету ВРУ з питань агарної та земельної політики.
  • Тарас Висоцький – в.о. міністра аграрної політики та продовольства України.
  • Іван Плачков – президент фестивалю, засновник сімейної виноробні ТМ «Колоніст».
  • Доктор Рікардо Ф. Нуньєс – почесний президент журі, власник Міжнародного винного холдингу VINOS DE LA LUZ, перший інвестор у виноробство України.
  • Ірина Ковальова – доктор с-г наук, член-кореспондент НААН України, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки, директор ННЦ «Інституту виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова».
  • Олена Захарченко–Нетужилова - в. о. першого заступника начальника Одеської РВДА.
  • Володимир Печко – доктор філософії, голова ГС «Укрсадвинпром».
  • Лариса Іванченкова – професор, ректор Одеського національного технічного університету.
  • Наталія Благополучна – президент Всеукраїнської асоціації виноробів і сомельє.

 

З науковими доповідями на конференції виступили :

- Ірина Ковальова, директор ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» - «Напрями застосування мас-спектрометрії співвідношення стабільних ізотопів (IRMS) в контролі якості походження сільськогосподарської і харчової продукції».

- Людмила Герус,  завідувач лабораторії генетичних ресурсів винограду директор ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова»  - «Історія селекції винограду в Україні - від Одеського чорного до Ярило».

- Юлія Прохода, патентний повірений України, адвокат, національний експерт проекту ЄС "IPRSA", радник ФАО ООН в Україні, голова Національної асоціації патентних повірених України - «Обговорення проблемних питань галузі виноградарства і виноробства. Виноград і вино: що каже про них Закон».

 

На Дегустаційний Конкурс були заявлені 43 зразки напоїв від 24 виробників України.

 

Голова  журі  конкурсуІрина Ковальова, доктор с-г наук,  член-кореспондент НААН України, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки, директор ННЦ «Інституту виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова».

 

Професійне журі Дегустаційного Конкурсу:

 

- Наталія Благополучна, президент Всеукраїнської асоціації виноробів і сомельє , секретар журі

- Людмила Герус, доктор сільськогосподарських наук, завідувач лабораторії генетичних ресурсів винограду директор ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова»

- Наталія Каменева, доктор сільськогосподарських наук,

професор кафедри технології вина та сенсорного аналізу Одеського національного технологічного університету

- Світлана Древова, кандидат технічних наук, завідувач відділу виноградарства ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова»

- Анатолій Григорішен, кандидат технічних наук, провідний фахівець лабораторії технології вина відділу виноробства ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова»

- Анатолій Рачинський, провідний фахівець лабораторії технології вина відділу виноробства ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова»

- Віктор Костенко, кандидат сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник відділу наукових розробок техніки для садівництва Інституту садівництва НААН України.

 

Одночасно з професійним журі на Фестивалі вина оцінювали на стенді, де проходила «народна дегустація». Цікаво, що вперше результати професійної і народної дегустації повністю зійшлися!

 

 

 

 

 

Результати Дегустаційного Конкурсу :

 

  • 4 «Платинова медаль» (оцінка 92-100)
  • 18 «Золота медаль» (оцінка 86- 91,99)
  • 19 «Срібна медаль» (оцінка 82-85,99)
  • 2 «Бронзова медаль»  (оцінка 80-81,99)

 

«Платинова медаль» :

 

  1. «Оdesa Black, 2021», ТМ «Big Wines» - 92,3
  2. «Одеський Чорний, 2019», ТМ «Шевченко» - 92,4
  3. «Одеський Чорний, 2018», ТМ «Шевченко» - 93,4
  4. «Таїровське Соборне, 2021, солодке», Інститут ім. Таїрова - 95

(«Краще вино Фестивалю» за 100 - бальною системою оцінювання)

 

 

«Золота медаль» :

 

  1. Інститут ім. Таїрова, червоне сухе, 2023 - 86,6
  2. ТМ «MON CRAFTO», червоне сухе, 2023, - 88,3
  3. ТМ «Zelenytsi Winery», червоне сухе, 2022 - 86,0
  4. ТОВ «Виноробня Станція», червоне сухе, 2022 - 86,3
  5. ТМ «GIGI Winery», червоне сухе,2022 - 87,6
  6. ТМ «Колоніст», червоне сухе 2022 - 86,1
  7. ТМ «Колоніст», червоне сухе 2021 – 86
  8. ТМ «NAROVYLO WINERY», червоне сухе 2021 – 89,6
  9. ТМ «MON CRAFTO», червоне сухе 2021 – 89,3
  10. Інститут ім.Таїрова, червоне сухе 2021 – 90,1
  11. ТМ Виноробня «Кирнички», червоне сухе 2020 -89,4
  12. ТМ «Шевченко», червоне сухе 2020 – 87
  13. ТМ «NAROVYLO WINERY», червоне сухе 2020 – 89,1
  14. ТМ «Villa Tinta», червоне сухе 2020 – 89,6
  15. Інститут ім. Таїрова, червоне напівсолодке «Скіфське» 2023– 86
  16. ТМ «Babchuk Winery», стиль «апасіменто»– 90
  17. ТОВ «Виноробна Станція»,  червоне солодке– 89,4
  18. ТМ «Добре вино від Тараненко», спиртовий дистилят 2023 – 90,3

 

 

 «Срібна медаль» :

 

  1. ТМ «Ofiussa Winery», рожеве сухе 2023 – 82,7
  2. ТМ «Дрюківські вина», рожеве сухе 2023 – 83,6
  3. ТМ «Коблево», червоне сухе 2023 – 83,7
  4. ДП ДГ «Таїровське», червоне сухе 2023 – 85,3
  5. ТМ «Добре вино від Тараненко», червоне сухе 2023 – 85,6
  6. ТМ «Бісла», червоне сухе 2023 – 83,7
  7. ТМ «Ольвія», червоне сухе 2023 – 82,7
  8. ТМ «GIGI Winery», № 2, червоне сухе 2023 – 84,9
  9. ТМ «GIGI Winery», № 3, червоне сухе 2023 – 83,4
  10. ТМ «Big Wines», червоне сухе 2023– 85,9
  11. ТМ «My Wine», червоне сухе 2022– 85,4
  12. ТМ Виноробня «Кирнички», червоне сухе 2022 – 85,4
  13. ТМ «Demidi», червоне сухе 2022 – 85,7
  14. ТМ «Дрюківські вина», червоне сухе 2022– 84,4
  15. ТМ «Коблево», червоне сухе 2022 – 84,4
  16. ТМ «Kalyus Winery», червоне сухе 2022 – 84,3
  17. ТМ «Шевченко», червоне сухе 2021 – 83
  18. Авторські вина Георгія Самсонюка, червоне сухе 2021 – 82,8
  19. ТМ «Шевченко», містель 2022 – 84,6

 

 «Бронзова медаль» :

 

  1. ТМ «GIGI Winery», № 1, червоне сухе, 2023 – 81
  2. ТОВ «Братове», червоне сухе, 2021 – 81

 

Кожен учасник дегустаційного конкурсу отримав Диплом з визначеною номінацією та оцінкою від членів професійного журі.

 

Перший Фестиваль «День Одеського Чорного» пройшов на високому рівні, продемонстрував важливість проведення такого заходу, як для науковців, так і для споживачів, отримав підтримку держави та профільного міністерства.

 

Організатори Фестивалю вдячні всім учасникам, партнерам та гостям. Адже, незважаючи на важкий час, українські винороби продовжують працювати і створюють високоякісні вина, які прославляють Україну в світі.

         

Шановні винороби!

Відбувся

23 березня 2024 року

м. Київ,

VIII-й Всеукраїнський Дегустаційний конкурс

"СОРТ і ТЕРУАР.

Мікровиноробство. "

Ми були першими

і залишаємось кращими!

ВИБЕРИ СВІЙ КУРС!

МИ НАВЧИМО ВАС ВЧИТИСЯ -

почни успішну кар'єру...

Наша участь в підготовці нового проекту Закона " Про виноград та продукти виноградарства".

Наталія Благополучна взяла участь 25.01.2024 р. у засіданні Комітета Верховної Ради з Питань Аграрної Політики та Земельних Відносин щодо законопроекту 9139 "Про виноград та продукти виноградарства".

Запропонувала звернути увагу на відсутність в законопроекті дуже важливих питань:

1. Відповідності до європейської класифікації за якістю вин України.

2. Чіткої класифікації ігристих вин та визначення поняття "класичного ігристого" та "петнат".

3. Введення поняття "КНП" для вин України.

4. Зміни назви вин та алкогольних напоїв із "запозиченими" географічними назвами.

Маємо дуже багато роботи попереду! Але рухаємось вперед, незважаючи ні на що! Дякую Ігор Фріс за запрошення та підтримку!

ВИНА, СМАКИ І ТРАДИЦІЇ:

VIIІ МІЖНАРОДНИЙ ФОРУМ ВИНОРОБІВ І СОМЕЛЬЄ

____________________

Академія праці, соціальних відносин і туризму оголосила про відкриття нової кафедри гастрономії, сомельє та винної культури, створення якої важливим кроком у розвитку гастрономії в Україні і надасть нові можливості професійного розвитку для студентів та гостей навчального закладу.

Вперше в Україні!
01.09.23 р. в Академія праці, соціальних відносин і туризму відкривається нова кафедра
" Енотехнологій та сервісу в сегменті HoReCa", програма "магістр". Завкафедрою- почесний професор Академії, Наталія Благополучна. Запрошуємо до навчання! Вас чекає здобуття вищої освіти, нова спеціальність, дуже багато сучасної інформації, практичних занять та винних турів! 
Не втрачай свій шанс змінити життя на краще!

 

Перший! Всеукраїнський! Конкурс "Кращий дегустатор України"! Для всіх професіоналів та любителів вина! Ви давно мріяли "прокачати" свої рецептори і пізнати свої можливості в якості дегустатора? Ми дамо вам таку можливість! Вас чекають відомі вина світу, в т ч. " великі", а також вина України! Чи зможете ви впізнати сорт, країну, рік врожаю? Конкурс відбудеться в 3 тури- відбірковий, напівфінал та фінал.
м. Київ, 28.10, 2023 р.
Деталі згодом.
Віримо ЗСУ!

Наталія Благополучна - в складі офіційної делегації з України, яка взяла участь на 44 Міжнародному конгресі OIV - International Organisation of Vine and Wine.

Рівно 20 років назад наша Всеукраїнська асоціація виноробів і сомельє була організатором та успішно провела Перший Міжнародний Фестиваль вина "ВИНОФЕСТ", в рамках якого відбувся Перший Всеукраїнський конкурс сомельє! Це вже потім були інші фестивалі та конкурси, а зробити це на високому рівні вперше, в далекому 2002 р., було ой як нелегко!
Чекаємо наш Ювілейний 20-й Конкурс сомельє!
Віримо в Перемогу!
Дякуємо ЗСУ!

НОМІНАНТИ WTA НА БЛАГОДІЙНОМУ ФЕСТИВАЛІ

UKRAINIAN CHЕЕSE & WINE DAY

Школа сомелье компании "Мастер-класс" - Переможець Міжнародної премії Wine Travel Awards Ceremony at London Wine Fair 2022! Радіємо, адже 22 роки нашої праці оцінено відомими міжнародними експертами! Дякуємо Організаторам, які навіть в умовах війни не зупинили такий чудовий проект!

 

 

 

 

Нагорода знайшла героїв!

    На церемонії нагородження переможців премії Wine Travel Avafds, що відбулася 8 червня в Лондоні, перемогу Першої в Україні школи сомельє «Майстер-клас» вітала світова спільнота на чолі з суддями премії - гуру винного світу та автором славнозвісного Гіда з винного туризму - Робертом Джозефом, найавторитнішим винним журналістом та фахівцем з маркетингу Фелісіті Картер, відомим виробником вина, три найменування якого щойно одержали платинові медалі на конкурсі Decanter - доктором Рікардо Ф.Нуньєсом, президентом Асоціації сомельє Великобританії Андреа Рінальді тощо. Керівники школи одержали Трофі та Диплом переможця премії, а також запрошення на екскурсію з ексклюзивною дегустацією в шато Сміт-Лафіт на двох персон і участь в освітніх програмах премії. Також школа набула право номінуватися в наступному році, залишаючись членом яскравого міжнародного ком’юніті @WineTravelAvards та використовувати без обмежень у часі на всіх своіх презентаційних матеріалах почесний знак Avard Winner міжнародної премії.

Календар заходів:

Щомісяця Список Grid Tile

Школа сомельє «Майстер-клас» -

лідер галузі освіти 2008 року та 2018 року!